Дрожжевые экстракты – натуральный природный ингредиент, насыщенный аминокислотами и сахарами, которые на основе реакции Майара придают мясному продукту вкус говядины, курицы, свинины, жареного мяса и др.
В создании вкуса дрожжевые экстракты являются альтернативой ароматизаторам, при этом на упаковку выносится натуральный компонент дрожжевой экстракт.