фото: lesaffre.eg

Хлебозаводы России смогут в условиях, имитирующих среду и процессы их собственного предприятия, протестировать новое оборудование до его закупки или изготовить пробную партию продукции до запуска нового ассортимента. Для этого в Вене открылся индустриальный хлебопекарный центр (Baking Сenter).

Инновационный сервис предполагает проведение промышленных отработок в условиях, максимально приближенных к процессам современного индустриального производства.

Baking Center площадью 600 кв. метров включает в себя цеха по приготовлению теста, цеха разделки, участок выпечки, участок холодного брожения и шокового замораживания.