Баклажаны фаршированные

Сообщений 1 страница 4 из 4

Поделиться1Понедельник, 22 августа, 2011г. 13:59:42

Автор: Галатея
Модератор
Зарегистрирован: Воскресенье, 14 августа, 2011г.
Приглашений: 0
Сообщений: 200
Уважение: [+0/-0]
Провел на форуме:
5 дней 15 часов
Последний визит:
Пятница, 2 октября, 2015г. 00:33:22

Вам понадобится:

3 баклажана
250 гр. мясного фарша
2 луковицы
2 помидоры
2 ст/л сливочного масла
Зелень петрушки
Тертый сыр
Сметана

Приготовление:

Баклажаны разрезаем вдоль пополам, ложкой выбираем мякоть, чтобы получились лодочки. Эти лодочки присыпаем солью и даем постоять полчаса, затем промываем и просушиваем. Лодочки смазываем растительным маслом.

Мякоть баклажан и лук мелко нарезаем и тушим на сливочном масле 10 минут. Затем выключаем огонь, добавляем фарш, солим, перчим. Полученной массой фаршируем баклажаны, сверху укрываем ломтиками помидор и запекаем в разогретой духовке на смазанном маслом противне минут 20. После этого вынимаем из духовки, смазываем сметаной, посыпаем тертым сыром и ставим обратно в духовку до расплавления сыра. Готовые баклажаны посыпаем зеленью петрушки.

Поделиться2Суббота, 29 мая, 2021г. 15:08:08

Автор: Мисис
Новичок
Зарегистрирован: Пятница, 10 августа, 2018г.
Приглашений: 0
Сообщений: 9
Уважение: [+0/-0]
Провел на форуме:
14 минут
Последний визит:
Пятница, 10 сентября, 2021г. 20:47:50

Вкусная тема баклажаны фаршированные.
Карныярык (фаршированные баклажаны по-турецки)

Фаршированные баклажаны по-турецки или карныярык - любимое летнее блюдо в моей семье. Баклажаны сначала обжаривают на сковородке, а затем фаршируют начинкой и запекают в духовке.
Продукты
Баклажаны - 3 шт.
Фарш мясной - 200 г
Помидор - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Томат-паста - 1 ст. л. (можно не добавлять)
Зелень петрушки - по вкусу
Масло растительное - для жарки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить карныярык (фаршированные баклажаны по-турецки):

Баклажаны почистите, но не срезайте кожуру полностью, а оставляйте полоски шириной 2 см. Положите баклажаны в подсоленную воду на 30 минут, чтобы вышла горечь.
Потом в каждом баклажане сделайте один глубокий надрез.
Лук, помидор и болгарский перец порежьте мелким кубиком (можно с помидора снять кожуру).
Баклажаны достаньте из воды, просушите и обжарьте в сковороде на растительном масле со всех сторон. (К сожалению, этот процесс снять забыла, но все предельно просто: целые баклажаны нужно хорошо обжарить).
Переложите баклажаны на противень, застеленный фольгой. Аккуратно раскройте баклажаны в разрезе (удобно это сделать щипцами).
Лук и болгарский перчик обжарьте на растительном масле до прозрачности.
Добавьте фарш, жарьте еще минут 10.
Потом добавьте рубленую зелень и помидор, посолите, поперчите. При желании можете добавить 1 ст.л. томатной пасты, будет еще вкуснее.
Готовьте минут 15.
Нафаршируйте мясом баклажаны и отправьте карныярык в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Карныярык или фаршированные баклажаны, запеченные в духовке, готовы.

Приятного аппетита!

Поделиться3Среда, 25 августа, 2021г. 20:28:21

Автор: Мисис
Новичок
Зарегистрирован: Пятница, 10 августа, 2018г.
Приглашений: 0
Сообщений: 9
Уважение: [+0/-0]
Провел на форуме:
14 минут
Последний визит:
Пятница, 10 сентября, 2021г. 20:47:50

Это вкусно - маринованные баклажаны фаршированные морковью на зиму.
Баклажаны квашеные, фаршированные морковью

Баклажаны, фаршированные морковью, квашенные – очень вкусная овощная закуска, в меру остренькая, с кислинкой.
Продукты
(на 3 порции)
Баклажаны - 3 шт.
Морковь - 2 шт.
Чеснок - 1 головка
Зелень - 0,5 пучка
Масло растительное - 3 ст. ложки
Соль - 1 ст. ложка
Для рассола:
Вода - 450 мл
Соль - 10 г
Уксус 9% - 10 мл
Перец черный горошком - 3 шт.
Лавровый лист - 2 шт.

Подготовить продукты.
Как приготовить баклажаны квашенные с морковью:

Баклажаны вымыть.
Проварить в подсоленной воде до готовности (30 мин.)
Затем положить под пресс, чтобы стекла горечь (на 1 час).
Очистить и вымыть морковь, натереть на крупной терке.
На сковороду влить 3 ст. ложки растительного масла. Выложить морковь, на среднем огне протушить до готовности (10 мин.)
Чеснок очистить, раздавить чесночницей. Отложить четверть порции.
Зелень нарезать. Отложить четверть порции.
К морковке добавить чеснок, пропущенный через чесночницу.
Добавить зелень.
Баклажаны разрезать вдоль, но не до конца.
Нафаршировать баклажаны морковью.
Перевязать их нитками.
Выложить в кастрюлю, посыпать отложенными петрушкой и чесноком.
Приготовить маринад. Для этого Воду довести до кипения. Добавить соль, уксус, перец и лавровый лист. Кипятить 2 минуты.
Фаршировананые баклажаны с морковкой залить маринадом.
Поставить баклажаны фаршированные морковью в теплое место под пресс на три дня.
Готовы квашенные баклажаны, фаршированные морковью, через несколько дней.
Вот так смотрятся готовые квашеные баклажаны с морковкой в разрезе.

Отредактировано Мисис (Среда, 25 августа, 2021г. 20:29:08)

Поделиться4Вторник, 27 июня, 2023г. 13:50:22

Автор: ulliana
Участник
Зарегистрирован: Среда, 17 ноября, 2021г.
Приглашений: 0
Сообщений: 11
Уважение: [+0/-0]
Провел на форуме:
1 час 38 минут
Последний визит:
Пятница, 29 марта, 2024г. 16:22:48

Эти баклажаны фаршированные мясной начинкой отлично дополняет репчатый лук, обжаренный со свежей зеленью и томатной пастой. Баклажаны интересно подготавливаются: кожура с них срезается не полностью, а полосками. Баклажаны обжариваются, фаршируются мясной начинкой и запекаются под томатно-луковым соусом.

Продукты (на 4 порции)

Баклажаны - 600 г (2 шт.)
Фарш мясной (у меня свино-говяжий) - 250 г
Лук репчатый - 250 г
Томатная паста - 50 г
Масло растительное - 35 мл
Масло сливочное - 30 г
Петрушка свежая - 20 г
Базилик свежий - 15 г
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Как приготовить:

Подготавливаем необходимые продукты. По желанию свежий базилик можно заменить сушеным.
С баклажанов срезаем продольные полоски кожуры сверху вниз, чтобы получилась своего рода зебра. То есть нужно не полностью очистить баклажаны, а оставить полоски кожуры шириной примерно 2,5 см.
В сковороде разогреваем 20 мл растительного масла. Обжариваем баклажаны со всех сторон примерно 10 минут, до мягкости. Готовые баклажаны перекладываем на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.
Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиками. В сковороде разогреваем 15 мл растительного масла. Выкладываем половину лука в сковороду. Обжариваем лук примерно 3-5 минут, до мягкости.
Добавляем в сковороду с луком фарш. Обжариваем фарш с луком, разбивая комочки, примерно 10 минут, до готовности. В конце обжаривания добавляем соль и перец. Перемешиваем, обжариваем 1 минуту и выключаем огонь. Начинка готова.
Обжаренные баклажаны надрезаем вдоль, немного не доходя до краев, чтобы получился вот такой "кармашек". Внутри "кармашек" немного солим. Плотно заполняем "кармашки" обжаренным фаршем. Фарша стараемся выложить побольше.
Духовку включаем для разогрева до 190 градусов.
Готовим соус. Для этого в сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем туда оставшийся нарезанный лук. Обжариваем лук на небольшом огне 3-5 минут, до мягкости.
Петрушку и листья базилика мелко шинкуем. В сковороду с луком отправляем измельчённую зелень и томатную пасту. Тушим всё на маленьком огне пару минут.
Перекладываем баклажаны в форму для запекания. Сверху выкладываем соус из лука с томатом и зеленью. Затем ставим форму с баклажанами в разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут.
Баклажаны, запечённые с мясным фаршем и луком в томатном соусе, готовы.

Приятного аппетита!

ТОННАМЕТР

Меню навигации

Пользовательские ссылки